白酒一直是中国的一大消费品，在我们的日常生活中占有重要的地位。然而，在白酒生产过程中，发酵后产生的废水严重污染了环境。随着我国环境保护的加强，白酒行业产生的废水必须经过处理后才能排放。聚丙烯酰胺在废水处理过程中起着重要的作用。
要了解聚丙烯酰胺PAM在白酒废水处理中的应用，首先要了解白酒废水的生产和处理过程，以及白酒生产的原料和生产废水的水质，然后进行小烧杯试验，选择精确的聚丙烯酰胺模型，然后去工厂进行大规模试验，确定更合适的用量。
白酒厂废水的来源及特点;
白酒厂废水主要来自酿造车间的冷却水、蒸馏作业工具的冲洗水、酿造车间地面的冲洗水等。其中，只有酿造车间的冷却水为洁净水，可直接排放或回收利用，其他含有大量蛋白质、氨基酸等有机物，为高浓度废水，不能直接排放。
白酒酿造废水主要为黄水和底锅水。
黄水:所谓的黄水是发酵谷物中的黄浆水。在发酵过程中，淀粉从糖变成了酒。当乙醇产生时，二氧化碳就产生了，从喷口流出。单位醅的质量相对减少，结晶水被释放。原料中的单宁、色素、可溶性淀粉、酵母自溶物和还原糖溶于水，沉入地窖。
底锅水:蒸馏酒时，它是蒸馏器底部的水溶液。由于白酒甑的特殊蒸馏形式和对尾水、黄浆水、酯化液的蒸馏处理，底锅水还富含还原糖、氨基酸等营养物质。
从以上分析不难发现，这类废水的有机物含量较高，阳离子聚丙烯酰胺一般用作污泥脱水剂。建议您选择高分子量的阳离子聚丙烯酰胺。
阳离子聚丙烯酰胺是一种线性聚合物化合物。因为它有许多活性基团，它可以通过与许多物质的亲和力和吸附作用形成氢键。主要絮凝带负电的胶体，具有除浊、脱色、吸附、附着等功能。对生化需氧量和化学需氧量的去除率有很好的效果。同样，聚丙烯酰胺能快速吸附水中的悬浮物，并快速絮凝沉淀。然而，啤酒废水大多是酸性的，因此在用聚丙烯酰胺处理啤酒废水时，有必要提前中和。
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