碳酸氢钠介绍：
碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称碳酸氢钠。白色细晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠它也是一种工业化学品。固体在50℃以上开始逐渐分解，产生碳酸钠、二氧化碳和水，并在270℃完全分解碳酸氢钠是强碱和弱酸中和后形成的酸式盐，溶于水时呈弱碱性。这一特性使它成为食品制作过程中的发酵剂。碳酸氢钠使用后会残留碳酸钠，如果使用过多，成品会有碱味。
碳酸氢钠产品用途：
碳酸氢钠可直接做为制药工业治疗胃酸过多的原料。还可用于薄膜生产、制革、矿物加工、冶炼、金属热处理、纤维和橡胶工业等。同时，它还可用作农业中羊毛和种子浸泡的洗涤剂。食品工业中最广泛使用的疏松剂之一，用于生产饼干、蛋糕、馒头、面包等。是软饮料中二氧化碳的产生者。可与明矾配成碱性发酵粉，或与纯碱配成民用石材碱。它也可以用作黄油防腐剂。消防设备用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器橡胶工业将其与明矾和碳酸氢钠造孔剂结合使用，以均匀地打开橡胶和海绵生产的孔。冶金工业用作铸锭熔剂机械工业用作铸钢(砂型铸造)砂型的造型助剂。印染行业用作印染的固色剂、酸碱缓冲剂和织物染整的后处理剂。染色时加入小苏打可以防止纱管产生彩色花朵。制药业被用作制酸的原料。用作分析试剂、无机合成、制药工业、治疗酸血症的发酵剂和食品工业、苏打和冷饮中二氧化碳的产生剂以及黄油的防腐剂。它可直接用作制药工业的原料、羊毛洗涤剂、泡沫灭火剂、沐浴剂、碱性剂和膨松剂。膨松剂通常用碳酸氢铵来制作饼干和蛋糕。小麦粉的添加量为20g/kg能够用柠檬酸、酒石酸等制备固体清凉饮料的发泡剂。
因为它是一种无害的弱碱性试剂，所以在洗菜时加入0.1% ~ 0.2%左右可以使蔬菜变绿且稳定。单独使用时，由于热分解，它呈强碱性，用于面包时呈黄色，并破坏小麦中的维生素。最好与酸性物质如磷酸氢钙结合。它也可用于热烫食物和去除涩味。因为它能提高酸碱度，它能提高蛋白质的持水性，促进食物组织细胞的软化，并促进收敛成分的溶解。它具有去除羊奶气味的作用(剂量为10-20毫克/千克)作为酸度调节剂和化学膨松剂，可用于我国规定需要添加膨松剂的各种食品，并可根据生产需要适量使用。
碳酸氢钠适用范围：
家庭清洁对洗涤剂过敏的人也可以在洗碗水中加入一点小苏打，这样不仅可以烫手，还可以把碗和碟子洗得非常干净。你也可以用小苏打擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，清洗锅底(将小苏打均匀地洒在烧焦的铝锅底上，然后浸泡在水中泡一泡，几个小时后，锅底的焦炭会很容易被擦掉)，小苏打也可以清洗热水瓶里的水垢。方法是将50克小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中，上下摇动以去除水垢。将咖啡壶和茶壶浸泡在热水中，加入3勺小苏打以去除污渍和异味。打开冰箱中装有小苏打的盒子以消除异味，或者用小苏打和温水混合来清洁冰箱内部。在垃圾桶或其他散发异味的地方洒些小苏打，这样会有很好的除臭效果。如果你家里有宠物，在地毯上撒些小苏打来去除尿液的味道。如果是水泥地板，你可以撒上小苏打，加一点醋，用刷子刷地板，然后用清水冲洗。在湿布上撒一点小苏打来擦洗家用电器的塑料部件和外壳。效果很好。
碳酸氢钠储存方式：
储存在干燥通风的室内仓库。小心防止袋子在运输过程中破裂或散落。食用小苏打不得与有毒物质一起储存和运输，以防污染、受潮和与酸性产品隔离。
